Previous Entry Share Next Entry
Бифштекс по-татарски, 9й день
coffeegirl
beautifullawyer wrote in delicious365
Любите ли вы сырое мясо так, как люблю его я? :)

Итак, бифштекс по-татарски, он же стейк тартар или просто тартар. Нет ничего проще!

Ингредиенты:
500 г свежей (парной) телятины - вырезка, лопатка - в общем, кусок отличного мяса, без жира, жил и пленок (видимые срезать)
80 г ялтинского лука (1 маленькая луковица)
30 г желтка (1 куриное или 5 перепелиных яиц)
соль, перец, бальзамический уксус, чили сухой (опционально)
комбайн/блендер или острый нож

Процедура:
Если есть у вас комбайн, то мясо крупно нарубить и бросить в комбайн. Туда же бросить очищенную и рубленую на 2-3 части луковицу, желток, посолить, поперчить, добавить бальзамик и чили. Порубить в состояние фарша на самой высокой скорости.
Если комбайна нет, то все очень мелко нарезать (ОЧЕНЬ МЕЛКО!) и перемешать
Положить полученное на тарелку и съесть :) Это вариант для голодных
Для гурманов нужно еще немножко повозиться: высушить черный хлеб на сухой сковороде или в микроволновке (3-4 небольших кусочка хлеба на порцию). Тартар красиво выложить горкой на огромную тарелку, сделать в нем углубление, разбить в него перпелиный желток, вокруг положить корнишоны и подсушеный хлеб

Бжуки:
Указанное количество содержит 106 г белка, 25 г жира, 7 г углеводов и 701 ккал. Этого хватит на две мегапорции по 53 г белка, 13 г жира, 3,5 г углеводов и 350 ккал в каждой

Фото из сети:


  • 1
Бррррр. Даже сложно представить каково это на вкус :)))

угу. жжжуть... я, пожалуй, все-таки это поджарю ))))

  • 1
?

Log in

No account? Create an account